Rigalimoni - Tagliare & pelare

Uno zesteur è un piccolo strumento da cucina utilizzato per prelevare la scorza (corteccia esterna colorata) da agrumi come limoni, arance e limoni verdi. La scorza aggiunta ai piatti può portare un sapore e un profumo fresco e intenso.

Ecco una descrizione degli stili comuni e di alcuni rinomati produttori europei:

Zesteur a lama sottile: Lo zesteur a lama sottile è uno degli stili più comuni. È costituito da una piccola lama sottile in acciaio inossidabile seghettata, spesso fissata a un manico in plastica o legno. Passando la scorza sulla superficie dell'agrume, puoi prelevare sottili strisce di buccia.

Produttori europei

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Microplane International - - Rigalimoni — Microplane International

Lame in acciaio inossidabile ultra affilate e resistenti, realizzate negli Stati Uniti da ...

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Westmark - - Rigalimoni — Westmark

Zester 'Galante'

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COUTEAU SABATIER - - Rigalimoni — COUTEAU SABATIER

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Ghidini Italy - - Rigalimoni — Ghidini Italy

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FISCHER BARGOIN - - Rigalimoni — FISCHER BARGOIN

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Zester di agrumi con zester alla cannella con flauto professionale in acciaio inossidabile. Manico ...

6.80 € ca.

... di zesteurs a lama fine: Microplane (Svizzera), Triangle (Germania).
Zesteur a microlama: Le zesteur a microlama sono dotate di lame ancora più sottili e affilate rispetto alle tradizionali zesteur a lama sottile. Permettono di ottenere scorze ancora più fini e fragranti.

Produttori europei di zesteur a microlama: Deiss (Svizzera), Zulay Kitchen (Regno Unito).
Grattugia: Le scorze grattugiate assomigliano a piccole grattugie. Hanno lame affilate in acciaio inossidabile disposte in file. Puoi usarli per grattugiare la scorza degli agrumi con facilità.

Produttori europei di zester per grattugia: Westmark (Germania), Gefu (Germania).
Zesteur a sgorbia: Le zesteurs a sgorbia sono dotate di una lama curva a forma di cucchiaio che permette di prelevare la scorza sotto forma di lunghe strisce. Sono spesso usati per decorare piatti e dessert.

Produttori europei di zesteurs a sgorbia: Tescoma (Repubblica ceca), WMF (Germania).

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