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Gruppi cottura - Attrezzatura della cucina

Che lavori a legna, a gas o con l'elettricità, la stufa è un mobile multifunzione, destinato a privati e professionisti. Generalmente composta da piano cottura e forno, completa i mobili da cucina della seconda parte del XIX secolo e dell'inizio del XX. Trovando la sua fama tra i professionisti del restauro, questo mobile è presente anche tra i privati.

Fornello in ghisa:

Alla fine del secolo successivo fu gradualmente sostituito da stufe in ghisa, offrendo una migliore diffusione e omogeneità del calore. Alimentate con legna o carbone, le cucine in ghisa erano dotate di un'ampia zona di cottura a varie

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Attrezzatura della cucina Gruppi cottura Gruppo cottura doppio forno

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... temperature e successivamente dotate di forno.

Stufa a gas:

Apparsa nel XIX secolo, come il brevetto depositato dall'inglese James Sharp negli anni 1820, la stufa a gas troverà il suo successo commerciale solo verso l'inizio del XX secolo. Alimentata con butano, propano o gas di città, risulta molto più pratica delle cucine a legna o a carbone.

Fornello elettrico:

La cucina elettrica fece la sua comparsa nel 1885 grazie all'ingegnere ed elettricista Thomas Ahearn e al suo socio Warren Young Soper. Quest'ultimo funziona grazie ad una resistenza che riscalda la piastra in ghisa. Questo richiede un po' di pazienza prima del suo utilizzo e rivela un grande bisogno di energia per funzionare. Bisognerà aspettare gli anni '60 perché la stufa in vetroceramica entri nelle nostre cucine e il 1979 per la stufa a induzione.

Le varie cucine:

Oggi la cucina è cambiata molto. Grazie a artigiani e professionisti qualificati, questo elettrodomestico ha saputo rinnovarsi mantenendo una parte del suo fascino d'altri tempi. Molto più design, pratica ed efficiente, la cucina rimane il mobile assoluto nella preparazione dei vostri piatti.